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当苹果手机收到短信时，如果提示信息为英文，可能有以下几种原因。
1、手机的区域设置（Region Settings）可能设置为某个英语国家，这会导致手机内的提示和信息以英文显示。
2、短信的发送方可能发送了以英文编写的短信，或者短信内容包含非英文字符导致格式错乱。
要更改短信提示语言，可以尝试以下步骤：
1、打开手机的“设置”应用。
2、滚动到下方并点击“通用”（General）选项。
3、在通用设置下，点击“语言与地区”（Language & Region）。
4、可以看到手机的当前语言设置，如果需要更改为其他语言，点击“添加语言”并选择希望使用的语言，更改后，系统会询问是否将新语言设为首选语言，根据需要选择。
更改语言设置可能会影响手机上的其他应用和功能，确保短信接收方的手机语言设置也正确，以避免接收到的短信提示仍然为英文，如果问题仍然存在，可能需要联系手机运营商或苹果官方客服寻求进一步的帮助。